söndag 24 mars 2019

Hallon cupcakes med hallontopping

Min pappa med fru är på besök och vi ska på lunch hos Maxime. Då bakar mamman dessert, som sig hör och bör.

Jag ville göra mig av med toppingen jag hade i frysen efter senaste baket, så det blev hallontema. Jag använde Mia Öhrns recept på jordgubbscupcakes, men bytte ut jordgubbarna mor hallon.

Gräddade i 22 minuter, men blev ändå lite halvbrända ovanpå. Doldes bra av toppingen, dock. Helt OK god smak, men jag gillar ju mest choklad. De andra var nöjda och det är vad som räknas.







söndag 11 november 2018

Lakritscupcakes med hallontopping

Hög efter framgången med citroncupcakes med lakritstopping så ville jag testa att göra lakritscupcakes. Valet av topping föll på hallon. Fräsch kombination.

Cupcakes enligt detta receptet men utan citron och med fem toppade tsk lakritspulver i, samt Kicks på samma sätt som i citron/lakritssuccessen. Jag fattar inte hur det kunde bli så, men de smakar knappast lakrits.


Toppingen i sig blev också ett sorgligt kapitel. Jag utgick från detta receptet och la till lite extra choclad för att väga upp för att jag också skulle ha i 0,5 dl hallon. Sen tyckte jag hallonsmaken blev för anonym så jag hade i mer hallon. glömde helt bort att då skulle den bli för lös. Och det blev den. Hade i ytterligare 1 dl florsocker. Fortfarande för lös och alldeles för söt. Piskade upp det jag hade kvar av ost (100 g) och smör (25g) samt ca 100 g smält vit choklad och rosa sweet melts.

Toppingen smakar nu helt OK och är endast en aning lös. Men jag har också mer än en portion i frysen.

Ett ganska misslyckat experiment.

tisdag 6 november 2018

Citroncupcakes med lakritstopping

Cupcakes enligt Mia Öhrns jordgubbscupcakes, men med saften från citronen i smeten i tillägg. Skivade tre Kick i två-tre mm tjocka bitar och la i en klick smet, sen fyra bitar Kici, sen en klick smet över. Gräddade enligt receptet 25 minuter, vilket gjorde dem perfekt gräddade med god och ganska hård yta.

Topping enligt Heavelycupcake.se; ett favoritrecept, med tillägg av tre tsk lakritspulver och svart lakritspasta.

söndag 30 september 2018

Bounty cupcakes vs chockad-hallon cupcakes

Eftersom förra satsen blev torra så var jag tvungen att testa om. Mindre mjöl och kortare gräddningstid.

Om jag inte minns fel så gick jag ner från 3 dl till 2 dl mjöl, samt kortade gräddnigstiden med fem minuter. Hjälpte tyvärr föga, då också dessa blev torra.





lördag 29 september 2018

Dumle cupcakes vs marshmallows cupkakes

För Maximes födelsedagskalas!

Leilas recept på chokladcupcakes och Mia Öhrns recept på topping. Två Dumle i varje respektive en halv stor marshmallow. Gräddade 16 minuter, enligt receptet, blev tyvärr torra.




onsdag 25 januari 2017

Bounty mjölkchokladcupcakes

Maxime på middag!

Samma recept som senast men plus tre dubbla Bounty. Dela varje choklad i fyra bitar. Lägg i en klick smet i varje form, en Bountybit och en klick smet över.

Spritsa på toppingen och dekorera med kokos.


torsdag 15 december 2016

Mjölkchoklad cupcakes


Eftersom Maxime inte gillar mörk choklad så testade jag att baka mjölkchokladcupcakes till henne. Blev perfekta! Smakade pyttelite salt, vilket var gott.

Cupcakes:

200 g Marabou mjölkchoklad
2 dl strösocker
3 ekologiska ägg
50 g smör
1 dl turkisk yoghurt
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Hacka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad eller på ca 150w i mikron.
  3. Vispa ägg och strösocker vitt och riktigt pösigt.
  4. Smält smöret, häll i gräddfilen och den smälta chokladen.
  5. Blanda det flytande med äggsmeten.
  6. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, vaniljpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
  7. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll formarna till 2/3 med smet.
  8. Grädda i mitten av ugnen i 12 minuter.
Topping:

250 g smält Marabou mjölkchoklad
250 g Philadelphisost

  1. Blanda med elvispen